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RECIPES

Cookie Dough Ice Cream

1 cup chocolate chip cookie dough, crumbled into small pieces

1 cup mini chocolate chips (optional)

6 large eggs

2-1/4 cups sugar

6 cups heavy cream

3 cups milk

Place the cookie dough and the chocolate chips in separate bowls.

Cover and chill until cold. Whisk the eggs in a mixing bowl 1-2 minutes,

until light and fluffy. Slowly mix in sugar, whisking until completely

blended. Slowly add cream and milk and whisk until blended. Pour

mixture into mixing canister and follow the directions in the “To Make

Ice Cream” section, pages 4-6. Do not fill the mixing canister more

than 2/3 full, as the mixture will expand during freezing. When the

mixture has finished churning, add cookie dough and chocolate chips

(optional) and stir in evenly.

Peanut Butter Chocolate Chip Ice Cream

2-2/3 cups granulated sugar

2 Tbsp cornstarch

1/2 tsp salt

1-1/2 tsp vanilla

6 cups milk

4 eggs, beaten

2 cups heavy cream

1-1/3 cups half and half

1-1/2 cups chocolate chips

1 cup peanut butter or peanut butter chips, melted

Mix the sugar, cornstarch and salt in a large saucepan. Over medium

heat, slowly stir in the milk, stirring constantly. Very slowly, add the

beaten eggs and continue to stir. Reduce heat to low and cook until

mixture thickens slightly. Slowly stir in peanut butter and whisk until all

peanut butter is combined and mixture is smooth. Slowly add vanilla,

half and half and heavy cream. Pour into a large glass bowl and

refrigerate for 2-4 hours or until the mixture has chilled. Pour the mixture

into the mixing canister and follow the directions in the "To Make Ice

Cream" section, pages 4-6. Do not fill the mixing canister more than

2/3 full, as the mixture will expand during freezing. Stir in chocolate

chips once ice cream is finished churning and stir evenly.

RECETAS

Helado de pasta de galleta (cookie dough)

1 taza de pasta de galleta

1 taza de pedacitos de chocolate

6 huevos grandes

2-1/4 tazas de azúcar

3 tazas de leche

Refrigere el pasta de galleta y el chocolate hasta que se hayan enfriados.

Bata los huevos hasta que sean muy ligeros (1 o 2 minutos). Vaya agregando

poco a poco ya lentamente el azúcar hasta que esté completamente

mezclado. Agregue lentamente la crema y la leche y bata hasta que estén

mezclados. Vacíela en el bote de mezclar y siga las instrucciones de la

sección “Para hacer helado,” de las páginas 4 a la 6. Sólo llene el bote hasta

2/3 de su capacidad, ya que la mezcla se expandirá durante el proceso de

congelamiento. Después de mezclar el helado, desmigaje la pasta de

galleta y mezcle en el helado. Coloque la mezcla en el congelador hasta

que esté firme

Helado de mantequilla de cacahuate y pedacitos

de chocolate (chocolate chips)

2-2/3 tazas de azúcar granulada

1 cucharadita de maicena

1/2 cucharada de sal

1-1/2 cucharadas de vainilla

7 tazas de leche

4 huevos batidos

2 tazas de doble crema

1-1/3 tazas de mitad de crema y mitad de leche (half and half)

1-1/2 tazas de pedacitos de chocolate (chocolate chips)

1 taza de mantequilla de cacahuate o de pedacitos de

mantequilla de cacahuate (peanut butter chips),

derretidos

Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola grande. A fuego

mediano vacíe lentamente la leche, revolviendo constantemente. Muy

lentamente, agregue los huevos batidos y continúe revolviendo. Baje el

fuego y cocine hasta que la mezcla espese ligeramente. Revolviendo

lentamente incorpore la mantequilla de cacahuate y bata rápidamente

hasta que toda la mantequilla de cacahuate quede combinada y la mezcla

quede suave. Lentamente añada la vainilla, la 1-1/2 tazas de mitad crema y

mitad leche y la doble crema. Vacíela en un tazón grande de vidrio y

refrigere de 2 a 4 horas o hasta que la mezcla se haya enfriado. Vacíe la

mezcla en el bote (garrafa) de mezclar y siga las instrucciones de la sección

“Para hacer helado,” de las páginas 4 a la 6. Sólo llene el bote hasta 2/3 de

su capacidad. Agregue los pedacitos de chocolate cuando el proceso de

congelamiento ha terminado.

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